🍞
Technique
Lire l'article
2024-11-15 5 min
Les secrets d'une baguette parfaite
Découvrez les techniques des maîtres boulangers pour réussir une baguette croustillante à la mie alvéolée.
boulangerie farine
C
Chef MoulinPremium Quality
ISO 22000 Certifié
Depuis 1995
L'ExcellenceCéréalièreMoulin Ain Atiq · Chellah · Depuis 1995
Du grain sélectionné à la farine parfaite — nous façonnons la tradition marocaine avec l'exigence des grandes maisons agroalimentaires. 30 ans d'expertise au service de votre art culinaire.
1995
Fondé en
500+
Clients actifs
120K T
Capacité annuelle
12
Régions desservies
Qualité · Tradition · Innovation
Défiler
Notre Histoire
Trois décennies de passion céréalière
Depuis 1995, Moulin Ain Atiq forge son excellence à travers un engagement total envers la qualité, la tradition marocaine et l'innovation continue.
Moulin Ain Atiq
Chellah · Témara · Maroc
Certifié ISO 22000
30+
Années d'expertise
98%
Satisfaction client
Fondé en 1995
De la passion à l'excellence — une histoire marocaine
Moulin à Témara. Nous consacrons notre temps, notre énergie et nos cœurs à fournir à nos clients des produits céréaliers nutritifs, de la plus haute qualité. Fondée en 1995, nous sommes experts dans la production de farine.
Nous transformons le blé et créons une gamme de produits à partir de matières premières de la plus haute qualité — pour les artisans boulangers, pâtissiers et les familles marocaines.
120 000 T
Production annuelle
500+
Clients partenaires
12
Régions couvertes
5
Certifications
Nos valeurs fondatrices
Qualité Premium
Chaque grain de blé est sélectionné selon des critères stricts pour garantir la constance et l'excellence de nos produits.
Tradition & Innovation
Nous préservons le savoir-faire artisanal marocain tout en intégrant les technologies les plus avancées de meunerie.
Durabilité
Notre démarche responsable s'engage pour une agriculture durable et une production respectueuse de l'environnement.
Confiance
Des partenariats solides bâtis sur la transparence, la fiabilité et des relations durables avec nos clients.
Expertise
30 ans de maîtrise meunière transmis par des équipes passionnées au service de votre réussite.
Innovation
R&D continue pour développer des farines adaptées aux évolutions culinaires et aux besoins des marchés.
Notre parcours d'excellence
1995
Fondation
Création du Moulin Ain Atiq à Témara par la famille fondatrice. La marque Chellah est lancée.
2002
Expansion
Doublement de la capacité et premières lignes d'ensachage automatique.
2008
Certification ISO
Première meunerie marocaine à obtenir la certification ISO 22000.
2015
Innovation R&D
Création du laboratoire de recherche. Lancement des Farines Spéciales.
2020
Modernisation
50M MAD investis dans la modernisation industrielle haute précision.
2024
Leadership
Référence du secteur meunerie premium au Maroc.
Nos Produits
Gamme Premium Chellah
Chaque produit est le fruit d'une sélection rigoureuse du grain et d'une maîtrise parfaite du processus de mouture.
Des chiffres qui parlent
30 ans d'expertise meunière au service des artisans et des familles marocaines.
0
Année de création
Plus de 30 ans d'expertise
0+
Clients actifs
Distributeurs & professionnels
0+
Tonnes/an
Capacité de production
0
Régions desservies
Présence nationale
0%
Satisfaction client
Qualité mesurée
Certifications & Normes
ISO 22000:2018
HACCP
Halal Certifié
BRC Food Grade A
Badr Al Akhdar
⚙️ Notre Processus
De la graine à votre table
Chaque sac porte l'empreinte d'un savoir-faire de 30 ans et de 7 étapes de contrôle qualité.
🌾
Étape 1
Sélection du blé
Sélection rigoureuse des meilleures variétés de blé tendre et dur selon des critères agronomiques stricts.
🔬
Étape 2
Réception & Nettoyage
Nettoyage intensif sur 6 étapes : séparation magnétique, criblage, aspiration et lavage.
⚙️
Étape 3
Conditionnement du blé
Humidification contrôlée pour optimiser l'humidité du grain et faciliter la mouture.
🧪
Étape 4
Mouture
Broyage progressif sur des cylindres haute précision pour extraire la farine avec finesse.
📦
Étape 5
Contrôle qualité
Analyse en laboratoire certifié ISO : protéines, cendres, humidité, alvéogramme W.
🚚
Étape 6
Conditionnement
Ensachage automatique sur lignes certifiées, de 500g à 50kg selon les besoins.
⭐
Étape 7
Distribution
Logistique nationale performante avec fleet propre pour une livraison en 24-48h.
Produit certifié — Prêt pour votre table
Pourquoi Chellah ?
L'excellence que votre métier mérite
Qu'il s'agisse d'une boulangerie artisanale, d'une grande industrie ou d'une chaîne hôtelière, Chellah s'adapte à vos exigences.
Farine à protéines constantes lot à lot
Livraison ponctuelle garantie contractuellement
Formulations personnalisées sur demande
Accompagnement technique de nos experts
Qualité certifiée
ISO 22000:2018, HACCP, BRC Food Grade A. Chaque lot analysé.
Laboratoire R&D
Analyses en temps réel : protéines, alvéogramme, granulométrie.
30 ans d'expertise
Des meuniers passionnés qui maîtrisent chaque nuance du grain.
Livraison nationale
Flotte propre, 12 régions couvertes. 24-48h dans les grandes villes.
Éco-responsable
Blé sélectionné auprès d'agriculteurs certifiés agriculture durable.
Innovation continue
Nouvelles farines spéciales, formulations sur mesure sur demande.
Support expert
Conseils techniques gratuits de nos meuniers pour vos recettes.
Traçabilité totale
Du champ à l'emballage : traçabilité lot par lot complète.
Témoignages
Ils nous font confiance
Des artisans boulangers, pâtissiers et restaurateurs témoignent de leur expérience avec Chellah.
Ils nous font confiance
500+Partenaires actifs
12Régions couvertes
30 ansDe présence nationale
98%Satisfaction client
Actualités & Recettes
Le blog Chellah
FAQ
Questions fréquentes
Vous avez une question sur nos produits, notre process ou nos livraisons ? Trouvez la réponse ici, ou contactez notre équipe.
Le chiffre indique le taux de cendres (minéraux) pour 100g de matière sèche. T45 est plus blanche et fine, idéale pour la pâtisserie. T55 contient plus de minéraux, plus adaptée à la boulangerie et au pain.
✦ Parlons de votre projet
Prêt à travailler avec l'excellence ?
Que vous soyez artisan boulanger, pâtissier, distributeur ou industriel — notre équipe est là pour vous conseiller. Réponse sous 24h garantie.